Por
Alicia Crocco / Para Clarín Buena Vida
Su nombre es esteatosis hepática. Una adecuada alimentación
ayuda a evitar complicaciones como la cirrosis, cáncer de hígado o enfermedades cardiovasculares.
La presencia de hígado graso suele revertirse si se normaliza el peso corporal.
El hígado graso es una afección que se caracteriza por la
acumulación de grasa en el hígado. Las personas con hígado graso no
alcohólico generalmente son obesos y/o tienen exceso de peso, con la
grasa localizada en el abdomen, hipertensión, dislipemia (colesterol y
triglicéricos elevados) y diabetes.
El reconocimiento y
tratamiento de esta enfermedad es fundamental, ya que tiene un rol
importante en la aparición de enfermedades cardiovascular, ocasionando
daño arterial.
La presencia de hígado graso suele revertirse
si se normaliza el peso corporal. De ahí la importancia de realizar
cambios importantes en la alimentación y adquirir un estilo de vida
saludable.
Es necesaria una adecuada selección de alimentos y
formas de preparación correctos para evitar complicaciones crónicas como
cirrosis, cáncer de hígado y enfermedades cardiovasculares.
La
alimentación debe tener básicamente un alto porcentaje de fibra, sin
azúcares simples, menos grasas malas y nada de alcohol. Los ácidos
grasos omega-3 son considerados los protectores del hígado.
Algunos de sus síntomas son: hinchazón abdominal después de comer, plenitud, digestiones pesadas y fatiga crónica.
Si
se elige una alimentación adecuada a cada situación en particular,
indicada por un nutricionista, se puede lograr cambios favorables que
ayuden a manejarla. Para ello, será necesario que controle su peso. Generalmente se manifiesta en obesos y/o personas con exceso de peso.
Revise
la elección de los alimentos que con frecuencia realiza. Piense antes
de elegir sus platos de comidas, cómo están constituidos. Aprenda que
todo lo muy sabroso, es porque tiene en su composición química, grasas
adicionadas, eso lo apartará del objetivo de revertir esta enfermedad.
Será necesario además:
- Lograr un buen aporte de fibra.
- Reducción de los azúcares simples y las grasas saturadas.
- Aumento de los ácidos grasos omega-3.
- Suprimir cualquier tipo de bebida alcohólica.
Menú básico
Desayunos y meriendasLeche descremada: 1 vaso.
Sucralosa: 1 cucharada de las soperas al ras
Pan integral sin tostar: 2 rebanadas
Palta: ½ unidad grande
1 kiwi (se agrega en la merienda)
Almuerzo
Tanto en el almuerzo como en la cena: 1 taza de caldo casero o comprados dietéticos.
Pescado de mar o mariscos: 1 porción grande
Ensalada de tomate, pepino y lechuga: 1 plato sopero
Arroz integral cocido: Tamaño del puño
Aceite de canola u oliva: 1 cucharadita de las de té
Vinagre de manzana: Cantidad suficiente
No sal
PostreFruta fresca
CenaCarre o corte magro del cerdo: Tamaño de una hamburguesa
Ensalada multicolor (apio, zanahoria, etc.): 1 plato sopero
Choclo: Tamaño del puño
Aceite: 1 cucharadita de las de té
Vinagre de manzana: Cantidad Suficiente
Postre:
1 fruta fresca
Entre comidasLicuado de banana con leche.
Leche descremada: 1 vaso
Banana no madura: 1 unidad
Hielo
15 almendras o 25 maníes grandes o 10 mitades de nueces
Para
evitar la progresión de esta enfermedad, trate de seguir un plan
alimentario saludable. Para ello consulte con un nutricionista y juntos
realicen cambios que lo ayuden a disminuir su peso corporal, incorporar
la actividad física si aún no la incluyó y trabajar con los buenos
hábitos alimentarios para lograr una mejor calidad de vida.
*
La autora es licenciada en Nutrición, autora de Nutrir mi Embarazo,
Ansiedad Vs. Saciedad, Creo & Adelgazo, entre otros, y de los libros
digitales Como Bien Adelgazo Mejor. Planes A, B, C y D. Conduce el
programa Alimenta Tu Vida, los domingos 17:00 horas. Repetición:
miércoles: 16:00 horas, jueves: 18:00 horas y sábados: 18:30 horas, por
Metro;
www.alimentatuvida.com.
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